材料 (2人分)

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• じゃがいも3個
• 紫玉ねぎ1/4個
• きゅうり1/2本
• ハム2枚
• ゆで卵1個
• 塩適量
• こしょう適量
• レモン汁適量
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ大さじ1.5
• カレー粉小さじ1

作り方

1. 

   じゃがいもはたっぷりの水とともに鍋に入れて、竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまでゆでる。

2. 

   じゃがいもは熱いうちに皮をむき、1�p角に切る。塩、こしょう、レモン汁、砂糖で下味をつけ、粗熱を取る。

3. 

   紫玉ねぎ、きゅうりは薄切りにしてそれぞれ、塩もみをして水分を切っておく。ハム、ゆで卵は1�p角に切る。

4. 

   ２）に３）の具材、マヨネーズ、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

5. 

   器に盛り付け、仕上げにカレー粉（分量外）を散らす。