材料 (2人分)

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• いか1杯
• 山いも300g
• 薄力粉150g
• いかすみペースト8g
• 卵2個
• 青のり大さじ1
• 粉末だし大さじ1
• 水150ml
• きゃべつ500g
• 青ねぎ20g
• 油大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• かつおぶし適量
• 青のり適量
• 【ソース】
• お好み焼きソース(ない場合は中濃ソースでも可)50g
• コチュジャン小さじ1 1/2

作り方

1. 

   山いもは皮をむき、すりおろす。

2. 

   ボウルに1)と薄力粉、いかすみペースト、卵、青のり(大さじ1)、粉末だし、水を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜて冷蔵庫に入れておく。

3. 

   きゃべつは1㎝角に切る。いかはワタと軟骨を取って皮をむき、ゲソは二等分にしておく。青ねぎは小口切りにしておく。

4. 

   ゲソ以外のいかを適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。

5. 

   2)に4)を加えて混ぜ、3）のきゃべつと青ねぎを加え混ぜ合わせる。

6. 

   フライパンに油を敷いて温め、5)の半量を円形に入れ、両面に香ばしく焦げめがつき、中まで火が通るまで焼く。

7. 

   6)を焼いている間に、別のフライパンで3）のゲソを塩、こしょうをして焼く。お好み焼きソースにコチュジャンを合わせて【ソース】を作る。

8. 

   皿に6)を盛り、7)の【ソース】をかけ、7）のゲソ、かつおぶし、青のりをトッピングする。