材料 (2人分)

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• にんじん1本
• 豆苗1/2束
• 牛肉(しゃぶしゃぶ用)150g
• ごまだれ（市販品）大さじ3
• しょうゆ小さじ1
• 酢小さじ1
• だし大さじ1
• 切りごま小さじ2
• 塩少々
• 酒大さじ3

作り方

1. 

   にんじんは皮をむいて長さ5㎝の千切りにする。豆苗は根の部分を切り落とす。

2. 

   ごまだれにしょうゆ、酢、だしを加えてよく混ぜる。

3. 

   鍋に湯を沸かして塩を入れて1）のにんじん、豆苗をさっとゆで、ザルにあげる。

4. 

   3）と同じ湯に酒を加え、牛肉を薄く広げてサッと火を通し、ザルにあげて水気を切る。

5. 

   4）の牛肉を広げた上にひと口大になる量の3）のにんじんと豆苗を載せてくるりと巻く。残りの肉も同様に、冷めないうちににんじんと豆苗を巻いて皿に盛る。仕上げに2）をかけ、切りごまを散らす。