材料 (2人分)

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• にんじん1/2本
• 生クルミ10g
• にんにく1片
• オリーブ油大さじ1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/2
• フリルレタス1枚

作り方

1. 

   にんじんはスライサーまたは包丁で、できるだけ細い千切りにしてボウルに入れる。塩を振って全体になじませ、じわっと水分が出てくるまで3分ほど置いておく。

2. 

   1）のにんじんから出てきた水気を、軽く絞っておく。

3. 

   生クルミは小さなフライパンで1〜2分乾炒りする。

4. 

   3）のフライパンをきれいにして、オリーブ油とにんにくの細切りを入れて弱火にかける。

5. 

   4）のにんにくから香りが立ってキツネ色になってきたら、2）のにんじんに回しかけて全体を混ぜる。

6. 

   5）に酢と3）のクルミを加えてひと混ぜしたら、フリルレタスを添えて盛り付ける。