材料 (2人分)

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• にんじん1/2本
• ベーコン1枚
• 卵4個
• 塩適量
• バター20g
• 玉ねぎ1/4個
• オリーブ油小さじ1
• 溶けるチーズ20g
• こしょう適量
• ケチャップ適量

作り方

1. 

   にんじんはすりおろす。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは5㎜幅に切る。

2. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんじんを加えてさっと炒め、粗熱を取っておく。

3. 

   卵2個をよく溶きほぐし、２）の半量、溶けるチーズ10g、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンにバターを熱し、３）を一気に流し入れてかき混ぜながらオムレツを作る。

5. 

   ４）を器に盛り、ケチャップを添える。これをもうひとつ作る。