材料 (2人分)

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• いか1ぱい
• [A]
• 酒小さじ2
• 塩適量
• 　　
• しいたけ4枚
• しめじ60ｇ
• まいたけ60ｇ
• えのき60ｇ
• にんにく1/2片
• サラダ油大さじ1
• 塩麹小さじ2～
• 酒大さじ2

作り方

1. 

   いかは胴の部分は輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切る。[A]の調味料で下味をつけておく。

2. 

   しいたけは5mm幅に切り、しめじ、まいたけ、えのきは食べやすい大きさにほぐす。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、２）を炒める。きのこ類がしんなりしたら、にんにくのみじん切り、１）を加えてさらに炒める。

4. 

   いかの色が変わったら、塩麹、酒を加えて味をなじませる。