材料 (餃子20個分)

• 豚ミンチ肉150ｇ
• はんぺん1/2枚
• 白菜150ｇ
• 大葉5枚
• おろししょうが1/2かけ分
• 刻みねぎ適量
• 餃子の皮20枚
• 塩適量
• 【A】
• しょうゆ小さじ1
• オイスターソース小さじ1
• 酒大さじ1
• ごま油大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• サラダ油大さじ1/2
• ごま油大さじ1/2

作り方

1. 

   白菜はみじん切りにして塩もみをする。はんぺんと大葉は粗みじん切りにする。

2. 

   ボウルに豚ミンチ肉、水気を絞った白菜、はんぺん、大葉、おろししょうが、刻みねぎ、【A】 の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

3. 

   餃子の皮に２）を適量載せ、皮の縁に水をつけてしっかりと包む。

4. 

   フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、３）を中火で焼く。焼き色がついたら水50mlほどを加えて蓋をして蒸し焼きにする。