材料 (2人分)

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• 白身魚200ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/3本
• セロリ1/2本
• にんにく1/2かけ
• バジルの葉5枚
• オリーブ油大さじ1
• ホールトマト缶（ダイスカット）1/2缶
• 水300ml
• コンソメの素小さじ1
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   白身魚は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。セロリは筋を取り除き、薄切りにする。にんにく、バジルの葉はそれぞれ粗みじん切りにする。

3. 

   鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて中火でしんなりするまで炒める。

4. 

   バジルの葉、ホールトマト缶、水、コンソメの素を加えて強火にする。煮立ったら１）を入れて中火にし、5分ほど煮る。

5. 

   白身魚に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。