材料 (2人分)

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• スモークサーモン8枚
• 生ハム8枚
• きゅうり1/2本
• グリーンリーフ適量
• ベビーリーフ適量
• 【ポテトサラダ】
• じゃがいも2個(250ｇ)
• ゆで卵1個
• にんじん3cm
• ツナ缶(小)1/2缶
• 酢小さじ2
• マヨネーズ大さじ4
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   きゅうりはスライサーで縦に薄くスライスする。

2. 

   スモークサーモン一枚をクルクルと巻いて芯にし、もう一枚を周りに花びらのように巻きつける。残りのスモークサーモン、生ハム、きゅうりも同様に作る。

   

3. 

   【ポテトサラダ】を作る。 　にんじんは、いちょう切りにして塩ゆでする。ゆで卵は粗く刻んでおく。

4. 

   じゃがいもは柔らかくなるまで20分程ゆでて皮をむき、鍋に入れて粗く潰す。火にかけて水分を軽く飛ばしたら火を止める。

5. 

   酢を回しかけて混ぜ合わせ、3)と汁気を軽く切ったツナ、マヨネーズを加えてざっくりと混ぜ合わす。塩、こしょうで味を調える。

6. 

   器にポテトサラダをドーム型になるようにふわっと盛り付け、2)を花束のように載せる。周りにグリーンリーフやベビーリーフを飾れば出来上がり。