材料 (2人分)

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• 大豆100ｇ
• 乾燥ひじき3ｇ
• 鶏挽き肉50ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• サラダ油適量
• しょうゆ大さじ1
• プロセスチーズ10ｇ
• 【揚げ衣】
• 小麦粉適量
• 溶き卵適量
• パン粉適量
• 　　
• 揚げ油適量
• 【A】
• みそ大さじ1
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1

作り方

1. 

   大豆は5倍量の水に浸けて一晩寝かして火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火で2〜3時間柔らかくなるまで煮込む。

2. 

   玉ねぎはみじん切りにする。ひじきは水に15分ほど浸けて戻す。

3. 

   フライパンにサラダ油をなじませ、鶏挽き肉、2）の玉ねぎ、ひじきを加えて炒め、しょうゆで味を調える。

4. 

   すり鉢で1）を粗くすりつぶして3）を混ぜ、真ん中に1cm角に切ったチーズを入れて一口大のボール型にまとめる。

5. 

   4）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付けて180℃の油できつね色になるまで揚げる。油を切って皿に盛り、【A】を混ぜ合せたタレを添える。