材料 (2人分)

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• たら（皮なし）2切れ
• じゃがいも2個(300g)
• 薄力粉小さじ1
• 揚げ油適量
• 塩少々
• レモン1/2個
• 【衣】
• 薄力粉60g
• コーンスターチ25g
• ベーキングパウダー小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ビール150ml

作り方

1. 

   中ぐらいのボウルに【衣】の材料を全て入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れてしばらく寝かせる。

2. 

   じゃがいもは皮をむいて1�p角の棒状に切り、水にさらしてからよく水気を拭き取る。

3. 

   ２）を180℃の油で揚げる。途中で軽くかき混ぜながら揚げ、中まで火が通ったら取り出して油を切る。

4. 

   たらは骨が残っていれば取り除き、全体に薄力粉をまぶしてから１）の衣にくぐらせて、180℃の油で5〜6分間揚げる。両面が色付いてカリッとしたら取り出して油を切る。

5. 

   ４）と３）を器に盛って塩を振り、くし型に切ったレモンを添える。