材料 (2人分)

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• 春菊1束
• 塩小さじ1/2
• 薄力粉大さじ1
• 卵1個
• ごま油大さじ2
• ポン酢しょうゆ適量
• コチュジャン(または一味唐辛子)好みで

作り方

1. 

   春菊はよく洗い、水気は振り落とす程度にして、半分の長さに切り分ける。葉の部分、茎の部分を分ける。

2. 

   卵は溶きほぐしておく。バットなどに茎の部分の春菊を広げておき、半量の塩、薄力粉をまんべんなくまぶす。さらに卵の半量をまぶす。

3. 

   フライパンに1/4量のごま油を熱し２）を広げて入れる。焦げめがついてきたら返してさらに1/4量の油を加える。全体がしんなりとしたら出来上がり。

4. 

   次に葉の部分も２）、３）の工程と同様にして焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。ポン酢しょうゆと、好みでコチュジャンや一味唐辛子を添える。