材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚
• 白ねぎ（白い部分）1/2本
• しょうが1片
• にんにく1片
• パクチー1束
• 白ご飯茶碗2杯分
• ごま油大さじ2
• 【A】
• 紹興酒（又は日本酒）大さじ2
• しょうゆ大さじ3
• みりん大さじ1
• 酢大さじ1
• 　　
• 日本酒適量

作り方

1. 

   鶏もも肉は耐熱容器に入れ、皮にフォークで穴を開け、白ねぎの青い部分（分量外）と薄切りにしたしょうが3枚程度を載せて日本酒を振りかける。

2. 

   レンジ（500W）で約4分加熱して、冷めたら一口大に切る。出てきた肉汁は残しておく。

3. 

   パクチーは洗って一口大に切っておく。

4. 

   小さなフライパンにごま油、みじん切りにしたにんにくと白ねぎを入れて中火にかけ、端がチリチリ焦げてきたら２）の肉汁と【A】を加えてすぐに火を止める。

5. 

   茶碗に炊きたての白ご飯をよそい、２）の鶏肉を上に並べる。

6. 

   ４）のタレを上からたっぷりとまんべんなくかけ、その上にパクチーを載せる。