材料 (2人分)

• 鶏胸肉1枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 卵1個
• 小麦粉大さじ2.5
• 【Ａ】
• パン粉大さじ3
• 粉チーズ大さじ2
• パセリのみじん切り大さじ2
• 　　
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   鶏胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分は切り込みを入れて開き、すりこぎなどで1〜1.5cmの厚さになるように叩く。塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   卵を溶きほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜる。【Ａ】の材料を全て混ぜ合わせる。

3. 

   １）の鶏肉に小麦粉を混ぜた卵液、【Ａ】の順につける。

4. 

   160℃に熱した揚げ油に３）を入れ、途中数回返しながら、4〜5分揚げる。

5. 

   ４）を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。