材料 (2～3人分)

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• 豚ひき肉150g
• じゃがいも4個ほど(450g)
• ゆで卵2個
• 砂糖大さじ1
• 【Ａ】
• 酢小さじ2
• 塩少々
• こしょう少々
• 　　
• ゴマ油小さじ2
• 【Ｂ】
• 焼肉のタレ大さじ2
• 豆板醤小さじ1
• にんにく（すりおろし）1片
• 　　
• マヨネーズ大さじ5

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいのたっぷりの水・砂糖を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。

2. 

   じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、鍋を再び中火にかける。鍋をゆすって、じゃがいもを粉ふき状態にする。

3. 

   ２）をボウルに入れ、フォークなどでマッシュする。熱いうちに【Ａ】で味付けをしておく。

4. 

   フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、【Ｂ】を回し入れ、汁気がなくまるで炒める。

5. 

   ３）の粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵・マヨネーズを加え、ゆで卵を潰しながら、よく混ぜ合わせる。

6. 

   器に５）を盛り、４）を乗せてできあがり。