材料 (2合分)

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• えび200ｇ
• にんにく1/2片
• しょうが1/2片
• 白ねぎ1/2本
• 塩適量
• こしょう適量
• 片栗粉小さじ1
• ごま油大さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• 【Ａ】
• トマトケチャップ大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖小さじ2
• 中華スープの素小さじ1/2
• 水100ml
• 　　
• 水溶き片栗粉適量

作り方

1. 

   えびは殻をむいて背ワタを取り除き、塩、片栗粉（ともに分量外）を揉み込み、水洗いをする。しっかりと水気を拭き取ったら、塩、こしょう、片栗粉をまぶして下味をつける。

2. 

   にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切りにする。

3. 

   【Ａ】 の調味料を混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンにごま油を熱し、１）のえびを焼く。えびに火が通ったら、取り出す。

5. 

   ４）と同じフライパンに２）、豆板醤を入れて炒める。

6. 

   香りが立ってきたら、３）を加え、煮立ったら４）のえびを戻し入れ、全体を絡める。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。