材料 (2人分)

• さば缶（水煮）1缶
• 絹ごし豆腐1/2丁
• だし汁400ml
• 味噌大さじ2
• すりごま大さじ2
• きゅうり2/3本
• 大葉8枚
• みょうが2個
• 赤ラディッシュスプラウト1/2パック
• そうめん2束
• あおさのり適量
• 納豆1パック
• 塩適量
• ごま油適量
• いりごま大さじ1

作り方

1. 

   だしを温めながら味噌を溶き、ボウルに移す。

2. 

   １）に軽くほぐしたさば缶を汁ごと入れる。食べやすい大きさにちぎった豆腐、すりごまも入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 

   きゅうりは薄切りにし、塩を振って置いておき、しんなりしたら水気を絞っておく。大葉とみょうがは千切りに、赤ラディッシュスプラウトは半分の長さに切る。

4. 

   そうめんをゆで、よく冷やして水気を切り、器に盛り付けて２）をかける。

5. 

   ４）の上に３）、納豆を載せ、ごま油を回しかけていりごまを振る。