材料 (2人分)

• さやいんげん18本
• 豚薄切り肉6枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 粒マスタード適量
• 小麦粉適量
• 卵1個
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• ベビーリーフ適量
• ミニトマト4個

作り方

1. 

   さやいんげんは熱湯でゆで、水気を切ってヘタを切る。

2. 

   豚肉を広げ、塩、こしょうをして粒マスタードを全体に塗る。その上にさやいんげん3本を載せて手前からしっかりと巻く。

3. 

   ２）に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。

4. 

   揚げ油を170℃に熱して、３）を揚げる。

5. 

   皿に食べやすい大きさに切った４）、ベビーリーフ、ミニトマトを飾る。