材料 (2人分)

• れんこん200ｇ
• 鶏ひき肉200ｇ
• 白ねぎ1/2本
• しょうが1/2片
• 【Ａ】
• 酒小さじ2
• しょうゆ小さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 　　
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ1
• 酒小さじ2
• 【B】
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2

作り方

1. 

   れんこんは皮をむいて18〜20枚に切り分ける。

2. 

   白ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

3. 

   鶏ひき肉と２）、【Ａ】 をよく混ぜ合わせる。

4. 

   れんこんの片面に薄く片栗粉をまぶし、半分のれんこんに３）を適量載せ、残りの半分のれんこんで挟む。

5. 

   フライパンにサラダ油を熱し、４）を焼く。両面に焼き色がついたら、酒を振りかけて弱火にし、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。

6. 

   混ぜ合わせておいた【B】を加えて強火にし、全体に絡める。