材料 (2人分)

• 木綿豆腐1丁
• 干ししいたけ2枚
• にんじん4cm
• 鶏もも肉100ｇ
• 卵1個
• サラダ油大さじ1
• 【Ａ】
• 干ししいたけの戻し汁大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1
• 　　
• 刻みねぎ（あれば）適量

作り方

1. 

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に載せ、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。豆腐を取り出し、新しいキッチンペーパーで包んで粗熱を取る。

2. 

   干ししいたけは水で戻して細切りにする。にんじんも同様に細切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、干ししいたけ、にんじんを加えてさらに炒める。

4. 

   にんじんが柔らかくなって来たら、１）の木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加え、【Ａ】の調味料も加えてさらに炒める。

5. 

   汁気がほとんどなくなったら、溶き卵を回し入れ、全体を炒める。

6. 

   器に５）を盛り付け、刻みねぎを散らす。