材料 (2人分)

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• 鮭200ｇ
• 塩適量
• こしょう適量
• らっきょうの甘酢漬け30ｇ
• パセリ適量
• ゆで卵1個
• マヨネーズ大さじ3
• ケチャップ大さじ1
• 小麦粉大さじ1.5
• 溶き卵1/2個分
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• ベビーリーフ適量

作り方

1. 

   鮭は皮と骨を取り、3cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   らっきょうの甘酢漬け、パセリ、ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、ケチャップと混ぜ合わせる。

3. 

   １）の鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

4. 

   皿にベビーリーフ、３）、２）のソースを盛り付ける。