材料 (2人分)

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• にんじん4cm
• 玉ねぎ1/4個
• えのき茸1/2株
• 刻みねぎ15ｇ
• 卵2個
• 納豆2パック
• ご飯茶碗2杯分
• サラダ油小さじ2
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
• こしょう少々
• しょうゆ小さじ1/2

作り方

1. 

   にんじん、玉ねぎはみじん切りにし、えのき茸は細かく刻む。

2. 

   卵をよく溶きほぐし、納豆と混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、１）を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、取り出す。

4. 

   ３）のフライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を熱し、２）を入れて卵が固まる前にご飯を加えて炒める。

5. 

   ご飯が炒まったら、鶏ガラスープの素、こしょう、刻みねぎを加えてさらに炒め、仕上げにしょうゆを鍋肌から回しかける。