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菜の花のミモザサラダ

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:197kcal

材料(2人分)

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  • 菜の花1束
  • さやいんげん5本
  • ゆで玉子1個
  • ミニトマト3個
  • 適量
  • 【A】
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • ヨーグルト大さじ1
  • オリーブ油大さじ1/2
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 菜の花は根元を切り落とす。
  2. 1)の菜の花とさやいんげんは、塩を加えた熱湯でゆでる。好みの硬さになったら、冷水に取る。
  3. ゆで玉子は白身と黄身を分け、それぞれを細かく刻む。
  4. 【A】をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  5. 菜の花とさやいんげんは食べやすい長さに切り、ミニトマトは4等分に切る。
  6. 器に5)を盛り付け、4)のドレッシングをかける。仕上げに3)の白身と黄身を飾る。

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