材料 (2人分)

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• れんこん150ｇ
• 卵2個
• ツナ缶（小）1缶
• ごま油小さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• しょうゆ小さじ1
• 刻みねぎ適量

作り方

1. 

   れんこんはピーラーで皮をむいて、食べやすい大きさの乱切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、水気を切ったれんこんを炒める。れんこんに焼き色がついたら一旦取り出す。

3. 

   フライパンの汚れをさっと拭き、残りのごま油を入れて熱し、汁気を切ったツナ缶を炒める。

4. 

   次に１）の卵液を加えて炒め、半熟状になったら２）のれんこんを戻し入れて塩、こしょう、しょうゆで調味する。

5. 

   皿に盛り付け、刻みねぎを散らす。