材料 (2〜3人分)

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• 豚バラ薄切り肉200ｇ
• 大根4cm
• にんじん1/3本
• しいたけ2枚
• れんこん100g
• ごぼう1/2本
• ごま油小さじ1.5
• 豆板醤小さじ1
• 【A】
• 水200ml
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1
• 　　
• 刻みねぎ適量

作り方

1. 

   豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。

2. 

   大根とにんじんは8mm幅のいちょう切りにし、しいたけは4等分に切る。

3. 

   れんこんは8mm幅のいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにしてそれぞれ水に晒す。

4. 

   鍋にごま油小さじ1/2を入れて中火で熱し、１）の豚肉を炒める。焼き色がついて色が変わったら取り出す。

5. 

   鍋の余分な油を拭き取り、ごま油小さじ1を入れて火にかける。２）と３）の根菜類と豆板醤を入れて炒める。大根が透き通ってきたら、【Ａ】を加えて煮る。煮立ったら、落し蓋をして20分程煮込む。

6. 

   器に盛り付け、刻みねぎを散らす。