材料 (2人分)

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• さば半身1切れ
• 塩適量
• 片栗粉大さじ1〜
• 長ねぎ1/2本
• しょうが1/2片
• 揚げ油適量
• 【A】
• すし酢大さじ2
• ナンプラー小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   さばは食べやすい大きさに切り、塩を振って10分程置いておく。水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

2. 

   長ねぎはみじん切りにして、しょうがはすりおろす。

3. 

   ２）と【A】の調味料を混ぜ合わせてタレを作る。

4. 

   170℃に熱した揚げ油で１）のさばを揚げる。

5. 

   火が通ったらさばを取り出して油を切り、皿に盛り付けて３）のタレをかける。