材料 (2人分)

• さけ2切れ
• 新玉ねぎ1/2個
• にんじん4cm
• 塩適量
• 【A】
• 酢　大さじ3
• オリーブ油小さじ1
• レモン汁小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/6
• 　　
• 小麦粉適量
• 揚げ油適量
• ベビーリーフ（あれば）適量

作り方

1. 

   さけは4等分にして塩を振り、10分程置いておく。

2. 

   新玉ねぎとにんじんは細切りにし、【A】と合わせておく。

3. 

   １）のさけの水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

4. 

   170℃に熱した揚げ油で３）のさけを揚げ、火が通ったら取り出す。

5. 

   さけが熱いうちに２）に漬け込む。味がなじむまで15分以上置いておく。

6. 

   皿に盛り付け、ベビーリーフを飾る。