材料 (2人分)

• 鶏レバー200ｇ
• もやし1/2袋
• ニラ1束
• ニンニク1/2片
• しょうが1片
• 【A】
• 酒小さじ2
• 塩適量
• 片栗粉大さじ1
• 【B】
• しょうゆ大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ1/2
• こしょう適量
• 　　
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   鶏レバーは筋を取り除いて食べやすい大きさに切り、【A】を揉みこんでおく。

2. 

   もやしは根を取り除く。ニラは4cm長さに切る。ニンニクとしょうがはみじん切りにする。

3. 

   フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、１）の鶏レバーを焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら一旦取り出す。

4. 

   フライパンに残った汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を中火で熱し、ニンニクとしょうがを炒める。香りが立ってきたらもやしとニラを加えてさらに炒める。

5. 

   野菜がしんなりしたら、取り出しておいた鶏レバーをフライパンに戻し入れ、【B】を加えて炒め合わせる。