材料 (2人分)

• 鶏胸肉1枚
• 【A】
• 水鶏胸肉の重量の10％
• 砂糖鶏胸肉の重量の1％
• 塩鶏胸肉の重量の1％
• 　　
• 大葉10枚
• 天ぷら粉50ｇ
• 水80〜100ml
• 揚げ油適量
• レモン1/8個

作り方

1. 

   鶏胸肉は縦半分に切ってからそれぞれを5等分のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】と鶏胸肉を入れ、軽くもみ込んで2〜3時間程冷蔵庫に置いておく。

2. 

   天ぷら粉に水を加えてよく混ぜる。

3. 

   １）の鶏胸肉を大葉で挟み、２）の天ぷら粉をつけて170℃に熱した揚げ油で揚げる。

4. 

   器に３）を盛り付けてレモンを添える。