材料 (2人分)

• ひいか200ｇ
• ニンニク1片
• しょうが1片
• パクチー適量
• サラダ油大さじ1/2
• ナンプラー大さじ1
• 砂糖ひとつまみ

作り方

1. 

   ひいかは水で洗って水分を拭き取り、内臓と骨を引き抜く。ゲソは目の下で切り落とし、いかのトンビ（くちばし）を取り除く。

2. 

   ニンニクとしょうがはみじん切りにする。パクチーは2cm幅に刻む。

3. 

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、�Aのニンニクとしょうがを炒める。香りが立ってきたら、�@を加えてさらに炒める。

4. 

   ひいかの色が変わったら、ナンプラーと砂糖を加えて調味する。

5. 

   皿に�Cを盛り付け、�Aのパクチーを載せる。