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ひいかのナンプラー炒め

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:125kcal

材料 (2人分)

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  • ひいか200g
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • パクチー適量
  • サラダ油大さじ1/2
  • ナンプラー大さじ1
  • 砂糖ひとつまみ

作り方

  1. ひいかは水で洗って水分を拭き取り、内臓と骨を引き抜く。ゲソは目の下で切り落とし、いかのトンビ(くちばし)を取り除く。
  2. にんにくとしょうがはみじん切りにする。パクチーは2cm幅に刻む。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aのにんにくとしょうがを炒める。香りが立ってきたら、@を加えてさらに炒める。
  4. ひいかの色が変わったら、ナンプラーと砂糖を加えて調味する。
  5. 皿にCを盛り付け、Aのパクチーを載せる。

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