材料( 4人分 )

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• 絹ごし豆腐

  １丁

• からし明太子

  1腹

• 鶏がらスープ

  2カップ

• 牛乳

  2カップ

• ねぎ

  適量

• 水溶き片栗粉

  適量

• うす口しょうゆ

  適量

作り方

1. 絹ごし豆腐は16等分にし、明太子は中身をだしておく。ねぎはみじん切りに刻む。
2. 鍋にスープ、牛乳を入れて温め、1の豆腐と明太子を入れ、沸騰する直前に火を止める。味見をしながらうす口しょうゆで味を調える。
3. 2に水溶き片栗粉を加え、再び火にかける。とろみがついたら、刻んだねぎを加えて火を止める。

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