この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• 大根

  1/3本

• 卵

  ４個

• もち入り巾着

  ４個

• ちくわ

  ２本

• さつまあげ

  ４枚

• 昆布（あれば市販の結んであるもの）

  ４個

• はんぺん

  １枚

• つくね

  ４個

• こんにゃく

  １枚

• しらたき

  ４個

• ゆでだこの足

  ４本

• 出し汁

  ２リットル

• 薄口しょうゆ

  おおさじ2

• 濃口しょうゆ

  おおさじ２

• 酒

  おおさじ３

• 塩

  おおさじ１

作り方

1. 大根は厚さ２センチほどに切り、皮をむいて角を落として面取りしておく。
2. こんにゃくは４等分し、しらたきとともにしたゆでしておく。
3. 卵は固ゆでし、殻をむいておく。
4. 餅入り巾着・ちくわ・さつま揚げなどの練り物は、熱湯を回しかけ油抜きしておく。
5. 鍋に　出し汁と調味料とすべての材料を入れ、具に均等に味が染みるようにたまに上下の具を返しながら、弱火で３０〜４０分煮る。
6. お好みで　溶きからしをつけていただく。

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• つくった613

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