材料( 4人分 )

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• 鴨ロース

  １５０ｇ

• 長葱

  １本

• 柚子

  適量

• めんつゆ

• 出し汁

  ６００ｃｃ

• 濃口醤油

  1/2カップ

• みりん

  ５０ｃｃ

• 酒

  ５０ｃｃ

• そば

  ４玉

作り方

1. 鴨ロースは薄くスライスしフライパンで両面を焼く。 葱は４センチの長さに切り縦に６等分する。
2. 鍋に出し汁・醤油・みりん・酒を加えそばつゆを作る。
3. そばは沸騰した湯で表示どおりゆでて、ザルに上げて冷水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。
4. そばちょこに１の鴨・葱とそばつゆを加え、柚子をあしらう。

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