この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 卵

  4個

• 揚げ油

  適量

• 山芋

  1/4本

• 大葉

  2枚

• 【だし】

• 昆布

  5g

• かつお節

  50g

• 淡口しょうゆ

  120ml

• みりん

  80ml

• 酒

  60ml

• 砂糖

  小さじ3

• 水

  400ml

• 　

  　

• 七味

  適量

作り方

1. 65〜68℃のたっぷりの湯で卵を約30分ゆで、温泉卵を作る。出来上がった温泉卵は1つずつ皿に割っておく。
2. 油を160℃に熱し、1）をゆっくりと入れ、約1分間揚げる。
3. 山芋はおろし金ですりおろし、大葉は細く刻んでおく。
4. 昆布とかつお節でだしを取り、淡口しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて中火で煮立てる。一煮立ちしたら火から下ろす。
5. 深皿に2）を入れて、４）のだしを張り、3）を載せる。好みで七味を加える。

• つくりたい40
• つくった15

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