この料理にあうお酒

• ビール
• ザ・プレミアム・モルツ

材料( 4人分 )

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• ぶりの身をつけてひいた皮

  200ｇ

• 塩

  小さじ1/2

• 白ねぎ

  1/2本

• 大根おろし

  200ｇ

• ゆず皮

  1/4個分

• 【A】

• しょうゆ

  30cc

• だし

  60cc

• おろししょうが

  10g

作り方

1. ぶり皮に塩をして10分間おく。皮目の方を強火でサッと焼く。（油をひかないフライパンを熱して焼いてもよい）
2. 1）を2cm幅4cm長さに切る。
3. 大根おろしの水気をかるくきり、2）と小口切りのねぎをまぜ、合わせた【A】をたっぷりとかけゆず皮をかざる。

• つくりたい144
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