この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• ウーロン茶

  1000ml

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）

  500g

• 水菜

  １/２束

• かいわれ大根

  １/２パック

• にんじん

  １/２本

• えのき茸

  １袋

• プチトマト

  ８個

• 白ねぎ

  １本

• 豆腐（絹こし）

  １丁

• しょうが

  1片

• ポン酢

  適量

• 柚子こしょう

  適量

• 【A】

• 練りごま

  大さじ4

• すりごま

  大さじ4

• 砂糖

  大さじ2

• 酢

  大さじ2

• 濃口しょうゆ

  大さじ2

• 豆板醤

  小さじ2

作り方

1. 【A】の調味料を合わせてごまダレを作る。
2. 水菜は５ｃｍ長さに切り、かいわれ大根は根を切り落とす。にんじん千切りにし、えのき茸は石突きを落とす。白ねぎは１mm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切りにする。
3. 水菜、かいわれ大根、にんじん、えのき茸、プチトマトをそれぞれに豚肉をクルクルと巻きつける。
4. 鍋に烏龍茶、しょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら白ねぎ、豆腐を入れる。３）を入れて野菜のシャキシャキ感が残る程度にしゃぶしゃぶする。
5. 柚子こしょうを入れたポン酢か、１）のごまダレに漬けて食べる。

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