この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さば

  2切れ

• 塩

  適量

• 酒

  大さじ1

• 小麦粉

  適量

• 梅干

  2個

• 大葉

  5枚

• 〔A〕

• 水

  1/2カップ

• 薄口しょうゆ

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

• みりん

  小さじ1

• 塩

  適量

• 片栗粉

  適量

作り方

1. さばは酒と塩で下味をつけておく。梅干は種を取り除き、粗くたたいておく。大葉は千切りにする。
2. さばの水気をふき取り、小麦粉を薄くつける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、２）を焼く。
4. 鍋に〔A〕の調味料を煮立たせ、梅干を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に焼いたさばを盛り、４）のソースをかけて大葉を添える。

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