この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• 鶏手羽元

  4本

• 水菜

  1/2把

• 長ねぎ

  1/2本

• そうめん

  200ｇ(4束)

• 塩

  適宜

• 【スープ用】

• しょうが

  1/2片

• にんにく

  1片

• 長ねぎ（青い部分）

  1本分

• 塩

  一つまみ

• 【タレ】

• しょうゆ

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1/2

• ナムプラー

  小さじ1/2

• コチュジャン

  小さじ1/2

• 酒

  小さじ1/2

• 唐辛子

  1/2本分

作り方

1. しょうがは2〜3�oの厚さに切り、にんにくは皮を剥いて包丁の腹で叩く。水菜は3〜4�pくらいの長さに切り、長ねぎの白い部分をみじん切りにする。
2. 鍋に水1Lを入れて中火にかけ、沸騰してきたら、手羽元、長ねぎの青い部分、1）のしょうが、にんにく、塩ひとつまみを入れ、再び沸騰してきたら弱火にしてフツフツ沸いている状態で、アクを取りながら20分間煮る。途中で湯の量が少なくなりすぎたら水を足し、常に初めの8分目ぐらいの湯の量を保つ。
3. 【タレ】の材料を混ぜ合わせ、1）のねぎのみじん切りを加えて混ぜる。
4. そうめんをゆで、さっと洗ってぬめりを取り、しっかりと水気を切って丼鉢に入れる。そこに3）のタレを大さじ1だけかけ、上に1）の水菜を載せる。
5. 4）の丼に2）の鶏手羽元を載せ、熱々のスープをたっぷりと張ってこしょうをかけ、残ったタレを鶏肉を食べるために添える。

• つくりたい3711
• つくった2842

マイカレンダーに追加