この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• 鶏もも肉

  250g

• 片栗粉

  大さじ2

• なす

  3本

• ピーマン

  2個

• パプリカ

  1個

• 長ねぎ

  1/2本

• ごま油

  大さじ1

• にんにく

  1/2片

• しょうが

  大さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ2

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ2

• 酢

  大さじ１

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ1

• 揚げ油

  適量

• 【漬け汁】

• にんにく

  1/2片

• しょうが汁

  小さじ1

• 酒

  大さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ2

作り方

1. にんにくはすりおろし、しょうが汁、酒、しょうゆとともにボウルに合わせて【漬け汁】を作る。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、1）の【漬け汁】に20分くらい漬け込む。
3. なすはへたを取って大きめの乱切りにする。ピーマン、パプリカは種を鶏乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
4. 2)の鶏もも肉に片栗粉をまぶして、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。続けてなすも薄く色がつくまで揚げる。ピーマン、パプリカはさっと油に通す程度に揚げる。
5. にんにくとしょうがをみじん切りにし、フライパンにごま油を熱してにんにくとしょうがを入れる。香りが出てきたら、3）の長ねぎを加えて炒める。
6. しょうゆ、酒、砂糖、酢を5)に加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、4)の鶏もも肉、なす、ピーマン、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

• つくりたい2683
• つくった2519

マイカレンダーに追加