この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 4人分 )

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• ごはん

  800ｇ

• 骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）

  400ｇ

• ごぼう

  1本

• 白菜

  1／4株

• 舞茸

  1パック

• 白ねぎ

  1本

• セリ

  1把

• 〔A〕

• 水

  1.5L

• 鶏がらスープの素

  大さじ2

• 薄口しょうゆ

  大さじ2・1／2

• 酒

  大さじ3

• みりん

  大さじ1

• 塩

  小さじ1

作り方

1. ごはんは温かいうちにすり鉢に入れて、すりこ木で粘りがでるまですり潰し、手水をつけて直径3cmほどに丸める。
2. ごぼうは太めの笹がきにして水に浸しておく。白菜は食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。白ねぎは5mm幅の斜め切りにし、セリは4㎝の長さに切る。
3. 鍋に〔A〕を入れて煮立て、1)、鶏肉、ごぼうを入れて煮込む。再び煮立ったら白菜、舞茸、白ねぎを加えて火を通す。最後にセリを載せて出来上がり。

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