この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( (2人分) )

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• うなぎ（蒲焼き）

  80g

• 酒

  大さじ1

• 長芋

  200g

• 大葉

  3枚

• 卵黄

  1個分

• 麺つゆ

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• うなぎのタレ

  大さじ1.1/2

• サラダ油

  適量

作り方

1. 耐熱皿にうなぎの蒲焼きを載せ、酒を振って電子レンジで約1分加熱する。それを1～2㎝幅に切っておく。
2. 長芋は、皮をむいてすりおろす。大葉は千切りにしておく。
3. ボウルに2)の長芋と大葉を入れ、卵黄、麺つゆ、塩を加えてよく混ぜ、生地を作る。
4. フライパンにサラダ油を敷いて3)を4等分してそれぞれ円形に流し入れる。生地の中央に1）のうなぎを載せ、焼き色がついたら裏返す。
5. 4）に火が通ったらうなぎのタレをフライパンに加え、照り焼きのように両面に絡めて皿に盛る。

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