この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( (2人分) )

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• 大根

  6�p（180g）

• 塩

  小さじ1

• 豚バラ肉（薄切り）

  70g

• 大葉

  5枚

• 餃子の皮

  12枚

• ごま油

  小さじ1

• 水

  70ml

• しょうゆ

  大さじ2

• 白ごま

  小さじ2

• すだち（好みの柑橘類でも）　

  2個

• 【A】

• しょうがの搾り汁

  小さじ1/2

• にんにく(すりおろし)

  1/2片分

• 塩

  小さじ1/4

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ2

• ごま油

  小さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

作り方

1. 大根は3�pの長さの千切りにし、塩小さじ1を振って軽くもみ、5分間置いて水気をぎゅっと絞る。
2. 大葉は千切り、豚バラ肉は約5mmの粗みじん切りにする。
3. 2）の豚バラ肉に【A】の調味料をもみ込む。1）の大根と2）の大葉を加えてよく練り、12等分にして餃子の皮に包む。
4. フライパンを中火にかけてごま油を熱し、3）を並べて焼く。底にきつね色の焦げめが付いたら水を加えて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
5. 4）を皿に盛り、小皿にしょうゆと白ごまを入れてすだちを添える。

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