この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゆでうどん

  1玉

• 焼き穴子

  1本

• ささみ

  1本

• 銀杏(缶詰)

  4個

• 三つ葉

  1/2束

• かまぼこ(紅白)

  各2枚

• しょうゆ

  小さじ1と1/2

• みりん

  小さじ1/2

• 【卵液】

• 卵

  1個

• だし

  200ml

• 薄口しょうゆ

  小さじ1 1/2

• みりん

  小さじ1

作り方

1. ゆでうどんにしょうゆ（小さじ1）をまぶし、小さい丼やカフェオレボウル2個に等分に入れる。
2. 焼き穴子は4つに切る。ささみは筋を取り、斜め薄切りにしてしょうゆ（小さじ1/2）とみりんをまぶしておく。三つ葉は2㎝の長さに切っておく。
3. 卵液の材料を全て混ぜ、目の細かいザルなどで漉す。
4. 1）に2）のささみ、焼き穴子、銀杏、かまぼこを載せ、3）を注いで蒸気の立っている蒸し器に入れてフタをして、強火で2分蒸す。
5. 4）のフタに割り箸などを挟んで蒸気を逃がしつつ、弱火で12分ほど蒸す。
6. 5）に竹串を刺し、卵の部分から澄んだ汁が出てきたら蒸し器から取り出す。2）の三つ葉を飾る。

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