この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• あじ(中)

  3尾

• ごぼう

  7㎝

• しょうが

  1片

• 味噌

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 絹ごし豆腐

  30g

• 塩

  小さじ1/3

• 片栗粉

  大さじ1

• 　

  　

• 大根おろし

  適量

• ポン酢

  適量

• 揚げ油

  適量

作り方

1. あじは3枚におろして皮をひき、1/3は粗く刻む。残りの2/3は包丁で細かくたたいておく。
2. ごぼうは皮をこそいで笹がきにし、水にさらして水気を切る。しょうがは、皮をむいてすりおろす。
3. 1)をボウルに入れて味噌、酒、しょうゆ、絹ごし豆腐、塩、片栗粉、2）のしょうがを加えてよく混ぜ合わせ、2）のごぼうを加えてさらに混ぜる。
4. 3）を8等分して好みの形に整え、170℃の油で揚げて中までしっかり火を通す。
5. 4）を皿に盛って好みで大根おろし、ポン酢を添える。

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