この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• あじ（3枚おろし）

  150g

• れんこん

  100g

• 枝豆（豆のみ）

  100g

• しょうが

  5g

• 卵

  2個

• 片栗粉

  大さじ2

• パン粉

  大さじ10

• 塩

  少々

• サラダ油

  2カップ

作り方

1. 3枚おろしのあじの中骨をすべて取り除き、包丁でたたいてミンチ状にする。ボウルに入れて塩を振って、おろしたしょうがを加え、よく練って粘りがでてきたら、卵1個を加えてよく混ぜる。
2. 枝豆は塩ゆでして豆だけを取り出しておく。れんこんは皮をむいて枝豆と同じくらいの大きさに切る。
3. 1）に2）の枝豆、れんこんを混ぜて8〜10等分して団子状に丸め、片栗粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて160℃の油でじっくりと揚げる。
4. 中まで火が通ったら、油を切って皿に盛る。好みでしょうゆをかけてもいいでしょう。

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