この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• あじ

  2尾

• 塩

  少々

• 　

  　

• 【Ａ】

• にんにく

  1/2片

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ1

• こしょう

  少々

• 　

  　

• 白ごま

  15g

• 黒ごま

  15g

• しし唐

  6本

• サラダ油

  大さじ1

• レモン

  1/4個

作り方

1. あじは頭、内臓、ぜいご、うろこを除いて3枚におろし、中骨を抜く。皮と身の両面に塩少々を振って10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧にふき取る。
2. バットに白ごまと黒ごまを入れて混ぜ合わせる。
3. 別のバットに【A】の調味料を全て入れて混ぜ、1）のあじの両面にすり込んで2)のバットのごまを両面にまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で3）のあじを2分焼く。そっと裏返してしし唐を加えて2分焼き、弱火にしてさらに2〜3分焼く。
5. 皿に4）のあじとしし唐を盛り、くし型切りにしたレモンを添える。

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