この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ツナ缶（小）

  1缶

• 玉ねぎ

  1/2個

• むきえび（小）

  8尾

• ほたて貝柱

  50g

• 酒

  小さじ1

• バター

  5g

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 卵白

  2個分

• マヨネーズ

  大さじ2

• 好みのハーブ（あれば）

  適量

作り方

1. ツナ缶はザルにあげて油を切り、二等分する。むきえびとほたて貝柱は一口大に切り、酒をふりかけておく。玉ねぎは3mm幅の薄切りにしておく。
2. フライパンを中火にかけてバターを溶かし、1）の玉ねぎを焦がさないようにゆっくりと炒める。玉ねぎがしんなりしたら、1）のえび、ほたて、ツナ缶の半量を加えてさっと炒め、塩、こしょうをして火からおろす。
3. ボウルに卵白を入れ、角が立つくらいまでよく泡立てる。
4. 小さなボウルに1）の残りの半量のツナ缶とマヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、3）のボウルに加える。ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
5. 耐熱性の器に2)を入れて、3)の卵白を載せて180℃に予熱したオーブンで7分焼く。その後、温度を200℃に上げて5分ほど、表面に程よい焼き色がつくまで焼く。
6. 5）をオーブンから取り出し、好みのハーブを添える。

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