この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 4人分 )

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• ブロッコリー

  1/2株

• 白ねぎ

  4cm

• バター

  5g

• 水

  120cc

• 固形ブイヨン

  1/2個

• 塩

  少々

• 生クリーム

  50cc

• 板ゼラチン

  3g

• 　

  　

• フルーツトマト

  3個

• フレンチドレッシング

  大さじ2

• 粗挽きこしょう

  少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて薄切りにし、白ねぎは小口切りにする。板ゼラチンは水に漬けておく。
2. 鍋にバターと白ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらブロッコリー、水、固形ブイヨンを加えて蓋をする。2分間ゆでた後に、ゼラチンを入れて溶かす。
3. 2)をフードプロセッサーに入れてピュレ状にし、生クリームと塩を加え、器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固める。
4. フルーツトマトは湯むきし、種を取り、フードプロセッサーにフレンチドレッシングとともに入れて攪拌する。
5. 3)に4)を注いで粗挽きこしょうを振る。

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