この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• あさり(砂抜き済みのもの)

  10個

• 春雨

  30g

• パプリカ(赤)

  1/2個

• ピーマン

  2個

• もやし

  40g

• 長ねぎ

  40g

• 酒

  200ml

• 塩

  少々

• 黒こしょう

  少々

作り方

1. パプリカ、ピーマンは3㎜幅の細切りにし、長ねぎは3㎝幅に切っておく。あさりは殻をこすりあわせるようにして洗う。
2. 沸騰させた湯で春雨を1分ほどゆで、すぐにザルにあげて水気をきっておく。酒を沸騰させてアルコール分を飛ばす。
3. テフロン加工のフライパンを中火にかけ、1）の長ねぎ、ピーマン、パプリカ、もやしを炒め焼きし、軽く焦げめがついたら、1）のあさりを入れていっしょにさっと炒める。
4. 3）に2）の春雨と酒を入れ、すぐにアルミホイルで蓋をする。
5. 4）のあさりの口が開いたらアルミホイルを外し、春雨が汁気をすべて吸ってしまうまで炒める。塩、黒こしょうで味を調えて器に盛る。

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