この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1/2本

• パプリカ（小・赤）

  1/2個

• れんこん

  3�p

• えび（中）

  4尾

• 薄力粉

  適量

• 卵

  1個

• 塩

  少々

• サラダ油　

  大さじ3

• 【付けタレ】

• しょうゆ

  大さじ2

• 酢

  大さじ2

• コチュジャン

  小さじ1

• 砂糖

  ひとつまみ

• ごま油

  小さじ1

• 白ごま

  小さじ1

作り方

1. ゴーヤは5�oほどの輪切りにして、スプーンなどで真ん中のワタと種を抜く。パプリカも厚さ5�oの輪切りにする。れんこんは皮をむいて厚さ3�oほどに切ってさっと水にさらして水気を切る。
2. えびは殻をむいて腹から開き、背ワタを取って塩、酒を振りかけて軽くもむ。その後、水気をふき取っておく。
3. 【付けダレ】の材料を混ぜ合わせておく。
4. 1）のゴーヤに薄く薄力粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、サラダ油（大さじ1）を敷いたフライパンで、弱めの中火でゆっくりと焦がさないように焼く。
5. パプリカ、れんこん、えびもゴーヤと同じように薄力粉を薄くつけて溶き卵にくぐらせ、4）と同じフライパンにサラダ油を適宜追加しながら焼く。
6. 4）、5）の油をよく切って皿に盛り、3）の【付けダレ】を添える。

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• つくった1171

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